Gà ta xát muối rửa thật sạch, cho vào nồi nước luộc cùng 5-7 cái nấm hương, 2 muỗng gia vị. Khi nước sôi thì hớt cho sạch bọt, luộc đến khi gà chín thì vớt ra, để nguội.

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo nước. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể rang gạo lên rồi mới đem gạo rang đi nấu cháo nhé!

Đổ gạo vào nồi, cho nước luộc gà vào ước chừng lượng nước gấp 3 lần lượng gạo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa cho hạt gạo chín mềm. Lưu ý từ lúc đổ gạo vào nồi rồi cho nước cũng như quá trình đun tuyệt đối bạn không khuấy, đến khi chuẩn bị sẵn ăn mới khuấy lên cho cháo nhuyễn và nêm gia vị vừa ăn.

Nấm hương ngâm nở xắt mỏng.

Gà nguội thì gỡ lấy phần thịt rồi thái miếng.

½ (một phần hai) chỗ gà bạn đem trộn với lá chanh và chút gia vị cho thịt đậm đà.

Làm nóng dầu chiên trong chảo, phi thơm hành khô.

Sau đó cho nốt ½ (một phần hai) chỗ thịt gà còn lại và nấm hương vào xào, nêm gia vị. Xào nhanh chừng 2-3 phút thì tắt lửa, cho thêm chút nước mắm cho thơm và rắc hạt tiêu vào thịt gà

Hành lá, tía tô xắt nhỏ.

Khi ăn bạn múc cháo ra bát, cho hành, tía tô và thịt gà lên. Bạn có thể dùng với thịt gà trộn lá chanh hoặc thịt gà đã xào với nấm, hay kết hợp cả 2 vào bát cháo đều quá ngon.